Изготовление травяного чая

• Здравствуйте! Планирую заняться изготовлением травяных чаев (закупать сертифицированные травы, составлять чайные композиции, фасовать). Помогите пожалуйста разобраться, как правильно все организовать, требования к помещению, сертификация готового чая и прочее.

Ответ эксперта

• Здравствуйте!

  При организации предпринимательской деятельности в сфере розничной торговли пищевыми продуктами Вы должны соблюдать требования к реализации продуктов питания, которые устанавливаются следующими нормативными правовыми документами:

  • Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
  • Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
  • Закон Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300–1 «О защите прав потребителей»;
  • СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;
  • ТР ТС 021/2011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»

  Сертификация чая – это обязательная процедура проверки соответствия, проводимая в формате декларирования. 

  Получить декларацию на травяной чай можно в аккредитованном сертификационном центре (список доступен на сайте Центра) (http://www.omskcpp.ru/navigator-predprinimatelya/sertifikaciya).

  Получать разрешительные документы на осуществление указанной деятельности не требуется, однако Федеральным законом от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» для организаций и предпринимателей, организующих свою деятельность в сфере розничной торговли пищевыми продуктами, установлен уведомительный порядок начала предпринимательской деятельности. О начале деятельности с указанием даты начала и места осуществления деятельности необходимо уведомить Управление Роспотребнадзора по Омской области (644001, г. Омск, ул. 10 лет Октября, 98, www.sanepid.omsk.su).

  В уведомлении предприниматель подтверждает, что его деятельность (включая территории, сооружения, оборудование, а также работников) соответствует установленным для такой деятельности обязательным санитарным нормам и требованиям.

  Для осуществления данного вида  деятельности для работников и ИП необходимы прохождение гигиенического обучения, аттестация и наличие личной медицинской книжки. Проводить аттестацию имеют право только центры гигиены и эпидемиологии. Чтобы оформить личную медицинскую книжку для работы, необходимо обратиться в медицинское учреждение, имеющее лицензию Роспотребнадзора на выдачу таких документов.